Flamenca (flamenca) wrote,
Flamenca
flamenca

Category:

Blighat dial jenjlaan

В связи с праздником Аид-уль-Фитр буду выкладывать марокканские сладости. Итак, blighat jal jenjlaan или кунжутные туфельки.




Нам понадобятся:

200 гр.жареного кунжута
250 гр. муки
2 яичных желтка
2 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. молотого аниса
2 ч.л. молотой корицы
Примерно полстакана теплого молока
Растительное масло для жарки
250 гр. меда
250 гр. миндаля

Прокипятить миндаль и снять шкурку. Разделить каждый орешек на две половинки и слегка обжарить.

Растопить масло, смешать с желтками. Добавить анис и корицу, вмешать кунжут и муку. По чуть-чуть добавлять молоко, чтобы получилось тесто, которое можно раскатать. Раскатать тесто тонком слоем (3-4 мм), нарезать на квадратики 3-4 см шириной. Соединить противоположные уголки, чтобы получился конвертик, открытый с двух сторон. Удобнее всего это сделать с помощью чайной ложки, просто придавив уголки к противоположному концу. Как следует нагреть растительное масло и обжарить конвертики во фритюре до золотистого цвета.

Туфельки залить медом и дать стечь. В оригинальном рецепте указано 500 граммов меда, у меня получилось вполовину меньше. Медом я их пропитываю так: первую порцию обжаренных туфелек кидаю в дуршлаг, под дуршлаг ставлю глубокую тарелку, заливаю туфельки медом. Когда обжарится вторая порция, тоже кидаю сверху в дуршлаг, потом быстро меняю под дуршлагом тарелку и выливаю стекший мед в туфельки. Эту операцию надо повторить, пока не обжарятся все туфельки, в случае необходимости подливая еще меда из банки. Таким образом мы используем ровно столько меда, сколько нам надо, не совершая исраф (расточительства). Вставить половинку миндаля с каждой стороны.
Tags: cooking
Subscribe

  • Коллеги

    Шеф: - Ты где была? - У Андре. - Что вы с ним делали-то? - Как что, разговаривали. - Хммм.. А пахнет так, как будто ты его..эээ - Я его что?!!! - Ну…

  • Ложная тревога

    Вчера внезапно нагрянула комиссия проверять, годимся ли мы для стажировки студентов как предприятие. Предполагаемый руководитель практики только что…

  • (no subject)

    У коллеги фото в рамочке на столе. Другая коллега умиляется: — Ой, какая девочка хорошенькая! Дочка? — Внучка. — Серьезно? Ты уже дедушка, что…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 39 comments

  • Коллеги

    Шеф: - Ты где была? - У Андре. - Что вы с ним делали-то? - Как что, разговаривали. - Хммм.. А пахнет так, как будто ты его..эээ - Я его что?!!! - Ну…

  • Ложная тревога

    Вчера внезапно нагрянула комиссия проверять, годимся ли мы для стажировки студентов как предприятие. Предполагаемый руководитель практики только что…

  • (no subject)

    У коллеги фото в рамочке на столе. Другая коллега умиляется: — Ой, какая девочка хорошенькая! Дочка? — Внучка. — Серьезно? Ты уже дедушка, что…