Flamenca (flamenca) wrote,
Flamenca
flamenca

Category:

Клубнично-шоколадный чизкейк

В сообществе gotovim_vmeste клубничный раунд. 

Ингредиенты: 
500 гр. сыра рикотта 
20 гр. агар-агара
1 кг  клубники 
1 яйцо
1 ст. сметаны
1 ст. сахара
3 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
1-1,5 ст. муки
1 небольшая плитка горького шоколада
Сливки для украшения
 

Растопить шоколадку на водяной бане, опустить в шоколад 10-12 ягод клубники, выложить ягоды на тарелку, чтобы не слиплись, поставить в морозилку. 

Смешать яйцо, сметану, полстакана сахар, какао, постепенно всыпать смешанную с разрыхлителем муку. Поставить в разогретую духовку, испечь корж, остудить.

Отложить примерно 250 граммов красивых ягод для украшения торта, остальное взбить в блендере, смешать с рикоттой, взбить миксером с 0,5 ст. сахара. Я не очень люблю очень сладкие торты, при желании можно добавить еще сахара. 

Если наши ягоды в шоколаде уже застыли, пора заняться агар-агаром. Растворить его в кастрюльке с водой, вскипятить, непрерывно взбивая венчиком, не допуская пригорания и быстрого загустения, быстро смешать с творожно-клубничной массой. Выложить половину массы в миску диаметром чуть больше коржа, сверху уложить ягоды, выложить оставшуюся массу, сверху придавить коржом, поставить в холодильник до застывания. Я на полдня уходила, когда вернулась, желе уже застыло. 

Перевернуть миску на блюдо, украсить торт ягодами и взбитыми сливками.  



 
Tags: cooking
Subscribe

  • Коллеги

    Шеф: - Ты где была? - У Андре. - Что вы с ним делали-то? - Как что, разговаривали. - Хммм.. А пахнет так, как будто ты его..эээ - Я его что?!!! - Ну…

  • Ложная тревога

    Вчера внезапно нагрянула комиссия проверять, годимся ли мы для стажировки студентов как предприятие. Предполагаемый руководитель практики только что…

  • (no subject)

    У коллеги фото в рамочке на столе. Другая коллега умиляется: — Ой, какая девочка хорошенькая! Дочка? — Внучка. — Серьезно? Ты уже дедушка, что…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments

  • Коллеги

    Шеф: - Ты где была? - У Андре. - Что вы с ним делали-то? - Как что, разговаривали. - Хммм.. А пахнет так, как будто ты его..эээ - Я его что?!!! - Ну…

  • Ложная тревога

    Вчера внезапно нагрянула комиссия проверять, годимся ли мы для стажировки студентов как предприятие. Предполагаемый руководитель практики только что…

  • (no subject)

    У коллеги фото в рамочке на столе. Другая коллега умиляется: — Ой, какая девочка хорошенькая! Дочка? — Внучка. — Серьезно? Ты уже дедушка, что…