Flamenca (flamenca) wrote,
Flamenca
flamenca

Category:

Тажин с черносливом

Недавно побывали в японском ресторане, как оказалось, зря. Понюхав мисо-суп, Саидка скривился от отвращения, но не скусу ради, а токмо во избежание исрафа для, съел креветку, еще сильнее скривился от краба, лапша 10 раз соскользнула с палочек, а неопознанный морепродукт был обозначен как змея и безнадежно отвергнут. Вывод из всего этого был такой:
- Японцы потому такие умные, что едят гадость всякую. Им о еде некогда думать, вот они о только о работе и думают. А мы, марокканцы, такие тупые, потому что еда у нас лучшая в мире, и нам ни о чем другом больше думать некогда.

Так что сегодня вот такой тажин с бараниной и черносливом:   


Ингредиенты:

1 кг баранины (лопатка)
2 средние луковицы
3-4 веточки киндзы
200 гр. чернослива
100 гр. миндаля
2 палочки корицы
Специи - красный перец, черный перец, харком (желтый краситель), соль
3 ст.л. подсолнечного масла

Замариновать мясо со специями и маслом, поставить в холодильник на несколько часов. Выложить мясо в тажин и обжарить до коричневого цвета с обеих сторон. Нарезать лук полукольцами, добавить к мясу. Сверху посыпать мелко-мелко нарезанной киндзой.

Залить чернослив водой. Покипятить немного миндаль, снять шкурку. Обжарить миндаль в небольшом количестве масла.

Когда лук станет прозрачным, полить сверху соком, добавить в случае необходимости немного кипятка, еще оставить тушить. Через полчаса выложить сверху чернослив и две палочки корицы, полить сверху выделившимся соком, оставить еще минут на 40, время от времени поливая соком.

Перед подачей на стол посыпать жареным миндалем.

Tags: cooking
Subscribe

  • (no subject)

    - Смотри, какую я штуку нашел. Разбивалка для яиц. - Зачем? Яйца прекрасно разбиваются одним ударом ножа. Или о сковородку, если сковородкой по…

  • Два раза про то самое чувство

    Один из наших соседей сочиняет гневные послания на английском и вешает либо в лифте, либо в холле. Последний шедевр: "Ваш пластиковый мусор не…

  • Про непереводимую игру слов и не только

    Напротив меня сидит "горшок" родом с острова Кюрасао. Горшком голландцы называют лесбиянок. Разговаривает по телефону, раздраженно шлепает его на…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments

  • (no subject)

    - Смотри, какую я штуку нашел. Разбивалка для яиц. - Зачем? Яйца прекрасно разбиваются одним ударом ножа. Или о сковородку, если сковородкой по…

  • Два раза про то самое чувство

    Один из наших соседей сочиняет гневные послания на английском и вешает либо в лифте, либо в холле. Последний шедевр: "Ваш пластиковый мусор не…

  • Про непереводимую игру слов и не только

    Напротив меня сидит "горшок" родом с острова Кюрасао. Горшком голландцы называют лесбиянок. Разговаривает по телефону, раздраженно шлепает его на…